Estos vasitos de yogur y frutos rojos son un postre delicioso y muy fáciles de hacer. Podemos utilizar fresas, arándanos, moras frescas o congeladas. En esta ocasión he utilizado frutas congeladas. Las que vende Mercadona están muy bien.
Ingredientes:
- 6 yogures griegos azucarados
- Extracto de vainilla
- 300 gr de frutos rojos
- 100gr de azúcar
- Zumo de medio limón
- 3 cucharaditas de maizena
- 3 cucharaditas de agua fría
Elaboración:
Para hacer la compota mezclamos la maizena con el agua hasta que no queden grumos y reservamos.
Ponemos en un cazo la fruta, el zumo de limón y el azúcar. Cuando llegue a la ebullición, bajamos el fuego. Dejamos que cueza unos 10 minutos. Al final añadimos la maizena diluida. Esto le dará un brillo especial. Apartamos del fuego y dejamos que se enfríe. Si lo mezclamos caliente la compota se mezcla con el yogur y las capas no quedan tan definidas.
Mezclamos el yogur griego con una cucharadita de extracto de vainilla.
Rellenamos los vasitos alternando las frutas y el yogur. hay que meterlos en el frigorífico hasta que se vayan a servir.
Podemos poner más capas, pero siempre rematando con la compota o con fruta fresca. Se puede espolvorear con azúcar glas justo antes de servir .
Aquí os dejo una foto de unos vasitos que hice con arándanos congelados y acabé rematando con unos arándanos frescos.
