Conejo guisado con tomate y pimientos

Receta de CONEJO_GUISADO_CON_TOMATE_-Y_PIMIENTOS

Receta casera de Conejo guisado con tomate y pimientos

La carne de conejo es muy sana, no tiene nada de grasa y además es muy económica.

Este es un guiso sencillo y queda muy sabroso.

INGREDIENTES

  • Un conejo troceado
  • Tres tomates maduros
  • Tres pimientos verdes italianos
  • Dos dientes de ajo
  • 100ml de jerez seco
  • 100ml de vino blanco
  • Pimienta
  • Tomillo
  • Romero

 

ELEBORACIÓN

Salpimentamos el conejo y lo doramos bien, para sellar la carne y que se vaya haciendo en su propio jugo.

Añadimos los pimientos troceados y los ajos machacados y vamos rehogando. A continuación, incorporamos los tomates bien picaditos junto con un poco de sal y dejamos que se vaya haciendo poco a poco.

Añadimos el jerez (yo suelo utilizar Fino la Ina) y dejamos que vaya cociendo. Cuando se haya consumido, le ponemos el vino blanco. Dejamos que vaya evaporando el alcohol.

Agregamos un poco tomillo y romero y si queremos, un poco más de pimienta.

Y finalmente añadimos 200ml de agua, lo tapamos y dejamos que cueza hasta que esté tierno.

Si no tenemos tomates frescos podemos añadir tomate rallado o tomate triturado unos 400ml.

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