Natillas

natillas

Hoy me ha pedido mi hijo natillas y me he puesto manos a la obra.

Ingredientes:

  • Un litro de leche
  • 3 cucharadas de azúcar
  • 2 cucharadas con copete de maicena
  • 3  yemas de huevo
  • una ramita de canela
  • cinco trozos de corteza de limón
  • 10 galletas

 

Elaboración:

Ponemos a leche en un cazo junto con el azúcar, los trozos de corteza de limón y la canela y calentamos. Separamos las claras de las yemas y reservamos.  Mezclamos muy bien en un bol la maicena con las yemas y un poquito de leche  fría. Separamos el cazo del fuego e incorporamos poco a poco la mezcla removiendo muy bien, volvemos a poner al fuego y cuando espese ya está .  Hay que tener cuidado, no debe hervir porque se formarían grumos. Colocamos las natillas en una fuente y ponemos las galletas por encima. Cuando se enfríe las metemos al frigorífico.

Consejo: lavar bien el limón con agua caliente.

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