Tartiflette

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Un plato muy apropiado para después de un día de esquí, de surf o de bicicleta. No es lo más indicado para la operación bikini. Pero…., un día es un día. Mi marido se pegó una buena paliza en la bici y me lo pidió. Y… claro, no me puede resistir.

Ingredientes:

  • Seis patatas grandes (1,3 Kg)
  • Un queso Reblochon (450g)
  • Un par de cebollas dulces
  • 300 gr de bacon
  • 400gr de nata para cocinar
  • Un vaso de vino tipo fino la Ina o Tio Pepe
  • Sal y pimienta
  • Mantequilla o grasa de pato

El queso Reblochon lo podéis encontrar en Carrefour

Elaboración:

Cocer las patatas, yo las hago al vapor en la olla rápida, poniendo tres dedos de agua unos 250/300 ml y cuando suban las dos anillas se tiene doce minutos. El tiempo depende del tamaño y de la calidad de la patata. Cuando se enfríen las corto en rodajas de un dedo.

Picamos las cebollas en juliana y las pochamos, escurrimos el aceite y las reservamos.

En una sartén sin aceite salteamos el bacon cortado en tiras, quitamos el exceso de grasa y reservamos.

Untamos la fuente con mantequilla o si tenéis con grasa de pato, colocamos encima la mitad de las patatas salpimentamos, siendo bastante generosos con la pimienta. Ponemos encima la cebolla y el bacon y encima el resto de las patatas y de nuevo salpimentamos. Añadimos la nata y el vaso de vino.

Cortamos el queso en cuartos, los abrimos por la mitad y los colocamos con la corteza para arriba.

Se introduce al horno unos 25/30 minutos a 200ºC

Es un plato muy completo lo mejor es acompañarlo con una buena ensalada verde.

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