Sopa de pollo

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Con este tiempo lo que más apetece, a mí por lo menos, es un buen caldito.
Ingredientes  para el caldo:

  • 1/2 pollo
  • Un hueso de rodilla de ternera
  • Un trozo de jamón serrano
  • Un par de nabos
  • Tres zanahorias
  • Un puerro
  • Una rama de apio

 

Ingredientes para la sopa:

  • Un litro de caldo
  • Fideos finos
  • Un huevo duro
  • 1/2 cebolla
  • Un poco  de la verdura del caldo
  • Un poco del pollo

Elaboración:

  • Quitamos la piel del pollo ayudándonos con un trapo de cocina y toda la grasa y lo introducimos en la olla con tres litros de agua y el hueso limpio y el trozo de jamón al que también le hemos quitado toda la grasa que podamos. Dejamos que hierva y espumamos.
  • Incorporamos la verdura y tapamos lo tenemos unos 20/25 minutos y apartamos del fuego. Colamos el caldo y apartamos la verdura y el pollo. Sale un caldo muy claro y sin casi grasa. Podemos hacer directamente la sopa sin desgrasar.
  • Cortamos la cebolla finita la pochamos y reservamos.
  • Ponemos en una cacerola un litro de caldo y le añadimos un cubito de avecren y cuando hierva incorporamos tres cucharadas de fideos.
  • Cortamos menudita un poco de cada verdura y picamos también un poco de la carne del pollo y lo incorporamos junto con el huevo duro picado y la cebolla.
  • Dejamos cocer y a servir
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