Pasta en salsa de callos

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Pasta en salsa de callos:

Los chicos siempre piden pasta, nunca se cansan de comerla. Hay muchas recetas deliciosas, esta es una más es una más. Espero que os guste.

Ingredientes:

  • 350gr de fusilli
  • Un diente de ajo
  • Una cebolleta
  • Un pimiento verde italiano
  • Una cayena
  • Una cucharadita colmada de harina
  • 150 ml de vino blanco
  • Medio chorizo picante
  • Cuatro lonchas de bacon
  • Pimienta negra recién molida

 

Elaboración:

Cocemos la pasta en una cacerola con abundante agua. Cuando está al dente, escurrimos reservando el agua de la cocción.

Picamos la verdura y la salteamos junto a la pimienta cayena. Cuando esté bien pochada, sacamos la cayena y añadimos el bacon cortado en tiras. Una vez doradito Incorporamos el chorizo en tacos pequeños. Añadimos la harina, la doramos y agregamos el vino. Dejamos que cueza para que se evapore el alcohol.Por último agregamos la pasta y cuatro o cinco cacillas de agua de la cocción y lo dejamos durante unos 5 minutos.  Tiene que quedar un poco caldosito. Al servir le ponemos  pimienta negra recién molida.

Si no nos gusta muy picante, podemos suprimir la pimienta cayena y utilizar chorizo dulce.Otra opción es ponerle jamón en vez de bacon.

 

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