Pasta en salsa de callos:
Los chicos siempre piden pasta, nunca se cansan de comerla. Hay muchas recetas deliciosas, esta es una más es una más. Espero que os guste.
Ingredientes:
- 350gr de fusilli
- Un diente de ajo
- Una cebolleta
- Un pimiento verde italiano
- Una cayena
- Una cucharadita colmada de harina
- 150 ml de vino blanco
- Medio chorizo picante
- Cuatro lonchas de bacon
- Pimienta negra recién molida
Elaboración:
Cocemos la pasta en una cacerola con abundante agua. Cuando está al dente, escurrimos reservando el agua de la cocción.
Picamos la verdura y la salteamos junto a la pimienta cayena. Cuando esté bien pochada, sacamos la cayena y añadimos el bacon cortado en tiras. Una vez doradito Incorporamos el chorizo en tacos pequeños. Añadimos la harina, la doramos y agregamos el vino. Dejamos que cueza para que se evapore el alcohol.Por último agregamos la pasta y cuatro o cinco cacillas de agua de la cocción y lo dejamos durante unos 5 minutos. Tiene que quedar un poco caldosito. Al servir le ponemos pimienta negra recién molida.
Si no nos gusta muy picante, podemos suprimir la pimienta cayena y utilizar chorizo dulce.Otra opción es ponerle jamón en vez de bacon.