Mejillones en salsa

 

mejillones en salsa

Este plato está riquísimo y es muy fácil. Sorprenderéis a vuestra familia con un plato de fiesta. Además es muy sano y económico.

Ingredientes:

  • Un kilo de mejillones
  • Un pimiento verde italiano
  • Una cebolleta
  • Un bote de tomate frito casero
  • Una pimienta cayena
  • Un poco de vino blanco

 

Elaboración:

Hay que limpiarlos bien. Ahora hay unas máquinas centrifugadoras en las pescaderías y te los dan ya limpios por fuera. Te ahorras un montón de trabajo.

Los lavamos  bien, desechando los que está abiertos y los rotos. Aquí os dejo un enlace con consejos para manipular y limpiar los mejillones.

Vamos a cocer los mejillones;  los ponemos en una cacerola sin agua la tapamos y vamos  sacando los que  se vayan abriendo. Colamos el caldo que hayan soltado y  lo reservamos. Dejamos que se enfríen un poco les quitamos una valva y vamos limpiando las barbas.

Para hacer la salsa, picamos la cebolla y el pimiento muy fino y lo pochamos en una cacerola con un chorro de aceite de oliva junto con la pimienta cayena entera. Si nos gusta más picante, podemos  añadirla triturada o incluso ponerle dos. A continuación incorporamos el tomate frito, el caldo,  un poco de vino blanco y los mejillones. Se deja que cueza unos 10 minutos a fuego suave.

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