La col china o Pak Choy pertenece a la familia de las coles, pero por su forma y su sabor se parece a la acelga y la espinaca. Es muy tierna, tiene tallos blancos y gruesos y hojas verde oscuro. Está muy presente en la comida asiática. Tiene grandes propiedades antiinflamatorias. Rica en beta-carotenos, calcio, hierro, fibra y ácido fólico forma parte de los vegetales de hojas verdes que han ganado en los últimos años una gran popularidad debido a su alto contenido nutricional. España se ha convertido en uno de los mayores productores de Europa.
Podemos prepararlas de diferentes maneras cocida en caldos, al vapor, rehogada o al horno. Esta receta es muy sencilla.
Ingredientes:
- 7 coles chinas
- 3 dientes de ajo
- 100gr de bacon
- Aceite de oliva
Elaboración:
Lavamos y cortamos las coles y reservamos. Picamos y doramos el ajo en el aceite de oliva incorporamos el bacon cortado en tiritas, cuando esté doradito agregamos las coles y rehogamos hasta que estén tiernas. Se hacen enseguida.
