Cinta de lomo de cerdo a la naranja

cinta de lomo de cerdo a la naranja

 

Un segundo plato fácil, rápido. Es muy socorrido pues siempre sale bien y se puede hacer de un día para otro.

 

Ingredientes:

  • Un Kilo de cinta de  lomo de cerdo, mejor que sea lomo alto, es más jugoso
  • Una cebolla pequeña
  • Un diente de ajo
  • Una zanahoria grande o dos pequeñas
  • El zumo de dos naranjas
  • Un poco de Brandy (75ml)
  • Un laurel

Elaboración:

Salpimentamos  y doramos el lomo y reservamos. Pochamos la cebolla cortada en juliana junto con el ajo y a continuación rehogamos las zanahorias en rodajas.  Ponemos en la olla todo con la hoja de laurel y añadimos el brandy dejamos que se evapore el alcohol y añadimos el zumo de naranja. Tapamos la olla  Y dejamos que suban los dos  anillos durante  8 minutos.

Trituramos la verdura quitando el laurel y nos queda una salsa naranja espesita, muy rica para acompañar la carne. Está muy bueno con puré de patata y por supuesto con una buena ensalada.

La carne de cerdo es  una carne muy suculenta y fácilmente digerible, muy recomendable para los niños por su alto contenido en proteínas. Aporta  vitamina B6, B12 y minerales como el hierro, zinc, fosforo, magnesio y potasio. Por otro lado el lomo, sólo tiene un 3% de grasa.

 

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