Chipirones en su tinta

 

chipirrones en su tinta

El otro día vi unos chipirones estupendos en la pescadería y me animé a hacerlos en su tinta. Esta receta también se puede hacer con calamares y está deliciosa acompañada con arroz blanco. Es ideal para animar a comer pescado a los más pequeños de la casa. Les encanta!

 

Ingredientes:

  • Un kilo de chipirones
  • Una cebolla mediana
  • Dos pimientos verdes italianos
  • Un diente de ajo
  • Un vaso de vino blanco
  • Un poco de harina
  • Cuatro cucharadas de tomate frito
  • Perejil

Elaboración:

Se lavan y trocean los chipirones, se rehogan y  se reservan.
Se pica muy fina la cebolla y el pimiento y se pocha por ese orden. Añadimos un poco de harina (una cucharita) para espesar la salsa y a continuación el vino junto con el ajo y el perejil machacado y el tomate frito. Si es necesario añadimos un poquito de agua y dejamos cocer en la olla rápida 6 minutos cuando suban los dos anillos.

En ocasiones hay que añadir un sobre de tinta de calamar, a la hora de poner la sal tenemos que tener en cuenta que la tinta aporta sal.

Si los chipirones son pequeños podemos dejarlos enteros y meter las patas dentro.

Suelo hacer bastantes para  congelar los que sobren. Quedan genial. Me suelen solucionar una comida o una cena el típico día que no tengo tiempo para cocinar.

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