El otro día vi unos chipirones estupendos en la pescadería y me animé a hacerlos en su tinta. Esta receta también se puede hacer con calamares y está deliciosa acompañada con arroz blanco. Es ideal para animar a comer pescado a los más pequeños de la casa. Les encanta!
Ingredientes:
- Un kilo de chipirones
- Una cebolla mediana
- Dos pimientos verdes italianos
- Un diente de ajo
- Un vaso de vino blanco
- Un poco de harina
- Cuatro cucharadas de tomate frito
- Perejil
Elaboración:
Se lavan y trocean los chipirones, se rehogan y se reservan.
Se pica muy fina la cebolla y el pimiento y se pocha por ese orden. Añadimos un poco de harina (una cucharita) para espesar la salsa y a continuación el vino junto con el ajo y el perejil machacado y el tomate frito. Si es necesario añadimos un poquito de agua y dejamos cocer en la olla rápida 6 minutos cuando suban los dos anillos.
En ocasiones hay que añadir un sobre de tinta de calamar, a la hora de poner la sal tenemos que tener en cuenta que la tinta aporta sal.
Si los chipirones son pequeños podemos dejarlos enteros y meter las patas dentro.
Suelo hacer bastantes para congelar los que sobren. Quedan genial. Me suelen solucionar una comida o una cena el típico día que no tengo tiempo para cocinar.
